Bárkit nagyszerű szakáccsá tesz a Sous vide. Minden tökéletes étel elsősorban a főzési hőmérsékleten múlik, a jó ételek elkészítéséhez azonban idő is kell.
Ma már számos, rendkívül jó minőségű Dagasztó kapható, amelyek jelentősen megkönnyítik a pékségek, cukrászatok munkáját, de a Dagasztógép kisebb változatai is jó szolgálatot tesznek bármilyen jellegű vendéglátásban, étteremben, és olykor, ha szükség van rá, házilag is alkalmazhatók.